1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐。
2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次一样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。
3、干烧锅子直到滚烫为止。
4、烧的时候能够取一枚大蒜切开待用。
5、牛排腌时现已有橄榄油加持，锅里不加一切油，烧好后牛排整块立即扔下来，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。因此立即丢下来，看日期，两分钟后翻面看日期。关火取出就好。
6、煎好的牛排歇息2-3分钟使其再次吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴。
7、等待的环节中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹。
8、取黄油一小块一样涂抹。
9、牛排歇息完毕能够切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。由于是简版，因此柠檬就好了，喜爱的也能够加一小勺芥末酱调匀。
10、把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上。
11、牛排出锅后，无需立马去切开就吃。那时候牛排处于高温状态，切开牛排会让肉里边的汁水都流出来，尽管看着很诱人，流着汁的牛排，但汁水流出来后， 如此的牛肉就会太老太干了，出锅后等10分钟再切， 这个日期点是最好的。牛肉要切薄薄片， 才好吃。 无需切大块， 吃口会显老。
怎样煎牛排比较嫩秘诀 扩展
第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用
第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分
第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，
出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。
【煎牛排之烹饪小技巧】：
1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。
2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味
3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，
4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短
怎样煎牛排比较嫩秘诀 扩展
煎牛排最重要的就是火候，火候把握不好，牛排就很容易出现里面还没煎熟，外面已经老到不行的情况，同时水分流失很严重，吃起来口感不好。
而牛排比较厚，想要锁住水分，就需要大火煎制，热油下锅之后锁住牛肉表面的汁水。
等到牛排微微变色，再转至中小火，煎成自己喜欢吃的口感。
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怎样煎牛排又嫩又好吃 怎样煎牛排比较嫩秘诀写的如何？
1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐。2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次一样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。3、干烧锅子直到滚烫为止。4、烧的时候能够取一枚大蒜切开待用。5、牛
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